در برخی مواقع در خوراکیهای مصرفی ما برخی ویروسها، باکتریها، انگلها و یا میکروبهایی موجود باشند که در صورت وارد شده به بدن ما موجب مسمومیت ما گردند. البته در اکثر مواقع این مسمومیتها به طور خود به خود و بدون نیاز به درمان پس از چند روز استراحت بهبود مییابند اما در برخی موارد موجب بروز مشکلات جدی برای افراد میشوند و حتی ممکن است منجر به مرگ افراد گردند.